肉を食べることで精をつけ、疲れにくい心と体を目指す。肉の消化を促す山査子を使って。
豚ももブロックを凧糸で縛って、スパイスでじっくり煮込む。薬膳ブーケガルニ:杜仲茶、八角、丁字、桂皮、胡椒、山査子、生姜、陳皮、月桂樹葉。
鶏のスペアリブをオリーブオイル、陳皮、山査子、塩、黒糖、ローズマリーに漬け込み、こんがり焼く。
2018.2.12
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Mon
2018.2.12
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Mon
2018.2.12
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Mon
2018.2.12
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Mon
2015.12.4
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Fri
黒い食材は五臓の「腎」の働きを助けるといわれています。体に精をつけ、老化予防、疲労回復によい黒豆や黒糖。血流をよくしてコリや痛みを和らげる紅花や葛。紅花は妊娠中の方はお控えください。
紅黒葛湯
材料
炒り黒豆・・・・・15g※生の黒豆は皮がはじけるまでよく乾煎りする
水・・・・・カップ2
黒糖・・・・・大さじ2
葛粉・・・・25g 紅花・・・・・ふたつまみ
作り方
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2015.11.30
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Mon
旬の根菜と黒豆、黒酢、はちみつ、クコの実を使ったアンチエイジングレシピ。黒酢は血行をよくし、しこりを小さくすると言われています。疲れやすい人や暴飲暴食気味の人にも。
黒豆と根菜のハニーピクルス
材料
炒り黒豆・・・・・15g※生の黒豆は皮がはじけるまでよく乾煎りする
根菜(かぶ、だいこん、にんじん、れんこんなど)・・・・・お好みで
水・・・・・カップ1/2
黒酢・・・・・カップ1/2
はちみつ・・・・大さじ2
クコの実・・・・・5g
作り方
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2015.10.8
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Thu
秋が旬のりんごとさつまいものを使ったケーキ。元気を補い、胃腸の不調を整えます。気疲れしたときや気持ちを落ち着かせたいときによい組み合わせです。体を温めるシナモン、乾燥対策にくるみなどを加えても。
りんごとさつまいものスイーツ
材料(オーブン天板1枚分)
りんご・・・・・2個
さつまいも・・・・・1個
しょうが(せん切り)・・・・・スライス5枚分
薄力粉・・・・・160g
全粒粉・・・・・40g
黒糖・・・・・60g
たまご・・・・・3個
ベーキングパウダー・・・・・小さじ1
オリーブオイル・・・・・1/2カップ
くるみ(刻み)・・・・・お好みで
シナモンパウダー・・・・・お好みで
作り方
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2015.9.20
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Sun
潤いの食材白きくらげとくこの実、元気を補う梅と高麗人参。甘味、酸味を取り入れた心と体を潤すレシピ。デザートとしても、箸休めとしてもおすすめです。人参がない場合は、甘味にやはり元気を補うはちみつを使ってみても。
白きくらげと人参の梅ゼリー
材料(2人分)
白きくらげ・・・・・5g
高麗人参・・・・・スライス4枚
ぬるま湯・・・・・100ml
クコの実・・・・・5g
梅の砂糖漬け・・・・・梅の実2個※ない場合は梅ジャムでも可
A
梅の砂糖漬けシロップ・・・・・大さじ2
はちみつ・・・・・お好みで
粉ゼラチン・・・・・5g
熱湯・・・・・180ml
作り方
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2015.9.15
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Tue
元気を補う野菜をたっぷりと使った、温めても冷やしても美味しいポタージュです。モロヘイヤの粘りと鮮やかなグリーンは、夏風邪や紫外線などから体を守る力を高めてくれます。
モロヘイヤとかぼちゃのスープ
材料(2人分)
モロヘイヤ・・・・・1束
かぼちゃ・・・・・1/4個
たまねぎ・・・・・1/2個
にんにく・・・・・1片
水・・・・・3カップ
牛乳・・・・・1カップ
塩・こしょう・・・・・適量
コンソメの素・・・・・お好みで
作り方
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2015.8.31
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Mon
はとむぎ粉を加えた自家製皮はもちもちつるつる。体の余分な熱を下げる夏野菜きゅうりを使った、食欲がないときにおすすめのさわやかな水餃子です。
きゅうりの水餃子
材料(約40個分)
薄力粉・・・・・180g
はとむぎ粉・・・・・20g※はとむぎ粉がない場合は薄力粉でも可
水・・・・・100cc
きゅうり・・・・・2本
味噌漬けきゅうり・・・・・2本分
片栗粉・・・・・小さじ2
A
鶏ひき肉・・・・・200g
長ねぎ(みじん切り)・・・・・15cm分
しょうが(みじん切り)・・・・・1片分
醤油・・・・・大さじ3
粉山椒・粉胡椒・・・・・各小さじ1/2
ごま油・・・・・小さじ1
作り方
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