大寒を過ぎ、季節は春に向かって動いているとは言え、まだまだ寒い日が続きます。風邪が長引いて食欲がない、喉の痛みや空咳が続くときは、少し甘味のあるお粥をどうぞ。高麗人参はスライスした乾燥ものを使っていますが、ないときは「やまいも」をさいの目に切ってクコの実を入れるタイミングで加えましょう。喉を潤し、胃腸を温めて元気を補いましょう。

ゆりねと高麗人参のお粥

材料（４人分）

A
ゆりね（乾燥）・・・・・大さじ１
高麗人参（乾燥スライス）・・・・・８枚
米（といだもの）・・・・・1合
水・・・・・カップ５〜１０
（白米、胚芽米、玄米などで要加減）

B
乾燥みかんの皮（陳皮）・・・・・大さじ１
クコの実・・・大さじ１
はちみつ・・・・・大さじ２
塩・・・・・少々