陽射しの強さに夏の到来を感じ、梅雨明けとなったところで７月の薬膳茶話は「深い眠りを求めて」というテーマでした。ウェルカムドリンクは緑茶にミント、はとむぎの入った薬膳茶です。歩いてみえるみなさんの清熱を意識しました。

 

漢方では五臓の「心」が精神、意識、思想などの精神活動を支配していると考えられていて、何かの原因で興奮や緊張状態が起こると睡眠のコントロールがとれなくなるとのこと。「心」だけでなく「肝、脾、腎」と関連して、眠りのトラブルは起こる可能性があります。

 

さらにイメージを深めるためにもう少し詳しく眠りについてのお話と夏の季節の特長を学び「五行説」のなかの「五蔵」と「気血水」についての説明を聞ききました。その内容をふまえて最近の自分の眠りの状態について振り返って考えてみます。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

具体的な眠りのパターンから３種類の薬膳茶の提案をしました。本日の食材の説明を聞いてから、どのお茶を作るかを決めていただきグループに分かれたところでお茶に入れる食材を実際に計量して準備します。

 

ティーポットにお湯をそそぐと素材の香りがたち、薬膳茶の色も三色きれいに出てその違いがわかります。３種類をすべて試飲していただきましたが、複数の食材が入っているので同じお茶を飲んでも感じる素材の香りや味の印象も人それぞれです。そして抽出時間やそのときの心と体のバランスによってもまた感じ方が変わってくるので、ぜひご自宅でも試してみていただけたらと思います。

 

今回の「ちょい薬膳」は全粒粉とはとむぎ粉入りのパウンドケーキ。梅や木の実などたくさんの食材が入っています。しょうがやなつめ入りのソースを添えてお茶と一緒に召し上がっていただきました。

 

７月のプチマルシェにはいつもの黒キクラゲやしいたけ、はと麦茶とはと麦玄麦粒とおぢか島ん味噌に加えて、伊嶋のイタリアのおみやげおすそわけ小袋もご用意しました。７月の香りはローズウッド、フランキンセンス、クラリセージの精油です。心身のバランスを整えて緊張を和らげ気持ちを落ち着かせるということを考えてブレンドしました。

 

まだ暑くて寝苦しい日もありますので、この日の食材から選んでお持ち帰りいただいた素材のおみやげもぜひ美味しく活用していただければと思います。

（スタッフＮ）