２月ワークショップは陽射しの温かな日曜日でした。ウェルカムドリンクはぜひ味見していただきたくて福岡『職彩工房たくみ』さんから届いたばかりの温州みかんジュースです。果実入りタイプなので「濃い」ジュースシリーズの中でもさらに濃厚な１品。「美味しい！」の笑顔が嬉しいです。

今回のテーマは「心と薬膳」。漢方では人間の心理（感情）が内臓の働きに影響すると考えられています。つまり心理の養生が非常に大切で、精神上の健康を保つことで、生理活動によい影響を与えて健康になると考えます。

そして「内傷七情」という七つの感情についても学びました。説明の後に香りについてのお話もありました。漢方では「医香同源」という言葉がありますが、香りもまた医や食と同じように心と体に働きかける大切な要素のひとつと考えられています。アロマオイルの香りを体験しながら七つの感情についても詳しく学びました。

本日の薬膳茶は「怒」「喜」「思」「悲・憂」「恐・驚」の５種類で、こちらも香りがよくたつものばかりです。みなさんに食材を計量してもらってティーポットにお湯を注ぐとまずは色と香りを確かめて比べてみました。そして５種類の試飲をしていただきました。味や香りの好みもそれぞれ違っていて、感想をうかがうと自己分析？も入っていたりして面白いです。

そのお茶と一緒に楽しんでいただく「ちょい薬膳」はせいろで蒸し上げたホットプリンです。熱々のプリンにはゆりねや蓮の実、なつめの食感が加わりこちらも陳皮や黒糖の香りがアクセントでした。心を緩めてほっと和んでいただけていたら嬉しいです。

プチマルシェは福岡『職彩工房たくみ』さんの「濃い」ジュースシリーズと黒糖ジンジャーシロップ、静岡県産乾燥しいたけでした。２月の香りは花粉症や風邪予防を意識してカモミールジャーマン、ティートゥリー、レモンのブレンドでした。

３月はいよいよ味噌ワークショップです。お楽しみに。（スタッフN)