春は「発陳」。体の中に溜まった余分な老廃物を外に出すことで、エネルギーの入れ替えをしましょう。山野草や旬の野菜がそのお手伝いをしてくれます。タケノコのは体の中の余分な熱を外に出し、むくみやほてり、慢性の便秘に。

タケノコ、赤ワインにつけたクコの実、山椒、オリーブオイル、塩、赤ワイン。お好みでバターやヨーグルトを加えても。